Ich habe versucht, “The 30 Clean” Diät und hier ist was passiert ist

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Die Liste dessen, was ich nicht essen konnte, war deprimierend lang: Kein Gluten, kein Getreide, keine Milchprodukte, kein Zucker. Ich könnte zwei alkoholische Getränke pro Woche und ein Quadrat dunkle Schokolade an drei Abenden pro Woche haben.

“Versuch es einfach!”, Drängte mein Bruder, als ich ein anderes Mischmasch von sogenannten “sauberen Essen” -Programmen verzog, die die Menschheit retten sollten.

Sarah Elizabeth Richards tried The 30 Clean diet.
“Ich hatte mehr Energie, geistige Klarheit und praktisch keine Zuckergelüste. Ich fühlte mich so viel besser”, schreibt Sarah Elizabeth Richards.Mit freundlicher Genehmigung von Sarah Elizabeth Richards

Zu Weihnachten hatten er und meine Schwägerin 75 Dollar für eine 30-Tage-Challenge bei einer Firma namens The 30 Clean bezahlt. Ich sollte Bilder von all meinen Mahlzeiten in einer privaten Facebook-Unterstützungsgruppe posten, im Austausch für regelmäßiges Feedback und Inspiration.

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Sauberes Essen ist der heißeste Ernährungstrend überhaupt. Im Grunde geht es darum, verarbeitete Sachen zugunsten von Vollwertkost zu vermeiden. Aber das Konzept hat ein neues Leben angenommen, da mehr Menschen, einschließlich ganzer Büros, monatelange “Herausforderungen” annehmen. Die Anzahl der Menschen, die The 30 Clean machen, ist von 60 im Jahr 2013 auf 1.200 im letzten Jahr gestiegen. Ein weiteres beliebtes Programm namens Whole30, das Kochbücher und einen E-Mail-Abonnement-Service verkauft, behauptet, dass die Anzahl der # whole30-getaggten Instagram-Fotos der Teller der Menschen in diesem Jahr 1 Million überstieg.

“Whole30” Diät verändert die Essgewohnheiten in 1 Monat

21.04.201503:08

Die ganze Idee hatte etwas Verführerisches an sich. Mein Facebook-Feed war voll von Leuten, die geprahlt hatten, was sie für die Fastenzeit aufgegeben hatten oder wie sie während des “Gerösteten Marsches” Alkohol weggeschwitzt hatten. Ich erkannte, dass ich ein paar Strukturen nutzen konnte, um ein paar Kilo zu verlieren nach einer Knieverletzung machte es im letzten Jahr schwer zu trainieren. Aber die wahre Inspiration war meine Schwägerin, die seit Monaten sauber gegessen hatte. Sie glühte positiv.

Ich schnallte mich an und lernte, wie man mit Ghee und Kokosöl (keine Butter!) Kochte, mixe meine eigene Mayo und kreiere leckere Non-Pasta “Zoodles” mit Zucchini. Ich entdeckte die überraschenden versteckten Zuckerquellen im Essen. (Oh Speck!)

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Obwohl ich nur ein paar Pfund verloren habe, weil ich mich von einer Knieoperation erholt hatte und auf Cardio verzichten musste, hatte ich mehr Energie, geistige Klarheit und praktisch kein Zuckerverlangen. Ich fühlte mich so viel besser, dass ich mich fragte, ob ich eine unbekannte Nahrungsmittelintoleranz hatte, die die ganze Zeit über eine leichte Entzündung verursachte.

Gemüse at a market
“Für mich war mein Experiment mit sauberem Essen kein Abstieg in eine vollständige neurotische Obsessivität”, schreibt der Autor.Shutterstock

Am 31. Tag war die Herausforderung plötzlich vorbei. Meine Facebook-Gruppe wurde geschlossen, und ich wurde in der Kälte gelassen, indem ich meinen Squash-Spiralisierer hielt, ohne dass meine Unterstützer jedes von mir gepostete Salatbild “mochten”. Und ich fühlte mich etwas in Panik versetzt, als ich wieder in eine sehr schmutzige Welt kam, in der du keine Ahnung davon hast, was in deinem Essen war. Es machte mir nichts aus, dass ich ein leichteres Programm hatte; Andere verbieten Bohnen, Soja und allen Alkohol. Was haben diese Anhänger danach gemacht??

Zuerst gab es die psychologische Hürde. Es ist nicht verwunderlich, dass die Sprache des “sauberen Essens” sich für starres Denken eignet und, wenn sie auf die Spitze getrieben wird, zu “Orthorexie” führen kann, einer zunehmend anerkannten Essstörung, von der 1 Prozent der Bevölkerung betroffen sind. Aber Hauptautor Thomas Dunn, ein Associate Professor für Psychologie an der Universität von Northern Colorado, schätzt, dass noch mehr Menschen darunter leiden. “Es ist keine 30-Tage-Herausforderung, die ein Problem ist”, sagt er. “Es ist eine Kombination aus einschränkenden Praktiken, die manche Leute dazu bringen, sich davon zu befreien.”

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Nov.11.201502:35

Er erzählt von einer Frau, die so viel Zeit mit Kochen verbringt, dass sie riskiert, ihren Job zu verlieren. Dann gibt es eine andere Frau, deren Verlobter mit ihr Schluss gemacht hat, weil sie sich mit Restaurantbetreibern gestritten hat, die verlangt haben, die Zutatenlisten für Salatdressings zu kennen.

Obwohl ich in Restaurants immer wachsamer wurde, wollten meine Freunde immer noch mit mir ausgehen. Was schwerer war, herauszufinden, wie man wieder isst. Ich rief Dr. Victoria Maizes, Direktorin des Zentrums für Integrative Medizin der Universität von Arizona, an. Sie riet mir, meine Herausforderung als eine Art Eliminationsdiät zu betrachten, die sie als den klinischen “Goldstandard” ansieht, um Nahrungsmittelunverträglichkeiten zu erkennen.

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Einige Schätzungen zufolge leiden 10 Prozent der Menschen an solchen Empfindlichkeiten (die sich von Allergien unterscheiden), und die Experten sind sich nicht sicher warum. Maize vermutet, dass wir sensibler auf Veränderungen im großen Mikrobiom reagieren, die unser Immunsystem beeinflussen und zu Entzündungen führen können.

So funktionieren diese Diäten traditionell: Sie vermeiden zwei Wochen lang verdächtige gemeinsame problematische Lebensmittel. Dann führen Sie zwei bis drei Tage nacheinander jeweils ein Lebensmittel ein, um zu sehen, ob Symptome wie Übelkeit, Blähungen, Krämpfe, Blähungen, Bauchschmerzen, Hautausschläge, Durchfall oder Kopfschmerzen wiederkehren. “Stellen Sie sich das als Experiment vor”, sagt Maizes.

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21.11.201402:39

Ich weiß bereits, dass ich glutenempfindlich bin, also arbeite ich an Milchprodukten: Ich füge meinem Salat eines Tages Feta hinzu und backe Käse zu einem Omelett. Alles gut.

Dann Eureka! Nachdem ich am Taco Tuesday, einem beliebten gesellschaftlichen Ereignis in San Diego, gegrillten Fisch-Taco auf einer Maistortilla gegessen hatte, blies ich mit Blähungen auf und fühlte mich ungewöhnlich schlecht gelaunt. Vielleicht war Mais mein Problem. Selbst wenn ich kein Popcorn oder Tortillachips gegessen habe, habe ich oft Mais konsumiert, der in glutenfreien Mehlen und als Maisstärke in vielen Saucen enthalten war.

Für mich war mein Experiment mit sauberem Essen kein Abstieg in die vollständige neurotische Obsessivität. Es stellte sich heraus, dass es ein Werkzeug ist, um herauszufinden, wie man gesünder essen kann, indem man mehr über meinen Körper lernt. Plus, alles, was Facebook Liebe nie tut weh.

Diese Geschichte wurde ursprünglich im April 2016 veröffentlicht. Für mehr Diät- und Fitnessberatung, melden Sie sich für unseren One Small Thing Newsletter an.