Gut oder schlecht für dich? Das Urteil über Käse

0

Ich frage mich nach deinem Keil?
Käse ist seit langem ein Lebensmittel der Verwirrung. Jüngste Berichte haben dieses Molkereiprodukt mit allem von schnelleren Gewichtsverlust bis zu schädigenden Herzerkrankungen verbunden. Also, was ist das Endergebnis? Ist dieses Essen wirklich gesund und wenn ja, welche Art müssen Sie essen, um seine Vorteile zu ernten: weich oder hart, fettfrei oder voll, mild gewürzt oder intensiv? Um die Wahrheit zu sagen, haben wir unsere Health Editor-at-Large, Madelyn Fernstrom, PhD, CNS gebeten, die neuesten Forschungen zu durchforsten. Hier finden Sie einen Überblick über die neuesten Gesundheitsrisiken und -vorteile und was Sie wissen müssen, um heute ein echter Käsezüchter zu werden.

Sind kühnere Käse besser für Sie?
Der Anspruch:
Vollfettkäse ist besser für Sie als Niedrig- oder Nicht-Fett-Versionen.
Die Quintessenz:
Nein, fettarme Käse enthalten die gleiche Menge an Nährstoffen (wie Knochen-bildenden Kalzium und Vitamin D) als ihre Vollfett-Gegenstücke ohne die gesundheitsfördernden gesättigten Fettsäuren. Ein Nachteil der schlankeren Scheiben: fettarme oder fettfreie Käse neigen dazu, blanker als Vollfettprodukte zu schmecken, da Fett ein Hauptträger für den Geschmack ist.

Sollten laktoseintolerante Personen keinen Käse mehr haben??
Der Anspruch:
Laktoseintolerante Personen können keinen Käse essen.
Die Quintessenz:
Laktose, ein natürlich vorkommender Zucker, der in Milchprodukten gefunden wird, wird mit einem Enzym namens Laktase in unserem Körper verdaut. Wenn Ihnen dieses Enzym fehlt oder es nicht optimal in Ihrem Körper funktioniert, kann der Verzehr von Milchprodukten zu unangenehmen Symptomen führen, wie Magenschmerzen, Durchfall und Gas – eine Ansammlung von Leiden, die normalerweise als Laktoseintoleranz eingestuft wird. Glücklicherweise haben neuere Studien gezeigt, dass viele Menschen, die mit dieser Krankheit diagnostiziert wurden, täglich eine Portion Milchprodukte ohne Symptome einnehmen können. Also, wenn Sie Laktoseintoleranz sind, fühlen Sie sich frei, Käse zu essen, aber in Maßen.

Sind festere Käse besser für Ihre Gesundheit?
Der Anspruch:
Hartkäse ist gesünder als weich.
Die Quintessenz:
Entgegen der landläufigen Meinung ist die physische Beschaffenheit eines Käses nicht mit seinem Nährwert verbunden. Die Wahrheit ist, fast alle Käse haben die gleiche Nährstoffzusammensetzung, aber mit signifikanten Unterschieden in der Höhe von gesättigten Fettsäuren, Kalorien und Natrium. Überprüfen Sie daher die Produktetiketten vor dem Kauf sorgfältig. Mein Rat: Hart oder weich beiseite, um den größten Gesundheits-Kick für Ihr Geld zu erzielen, bleiben Sie bei fettarmen Käsesorten, um Ihr nächstes Verlangen zu befriedigen.

Käse ist ein Knochenbauer, richtig?
Der Anspruch:
Käse essen fördert starke Knochen.
Die Quintessenz:
Ja, Käse kann eine große Hilfe sein, wenn es darum geht, ein starkes Skelett zu erhalten. Das ist, weil dieses Essen eine heftige Dosis des natürlich vorkommenden Kalziums hat und häufig mit Vitamin D, ein Nährstoff verstärkt wird, der Kalziumabsorption erhöht. Weitere gute Neuigkeiten: Nur ein bisschen kann einen langen Weg gehen. Eine Ein-Unzen-Käseportion (etwa so groß wie ein Würfelpaar) liefert etwa ein Viertel Ihres täglichen Kalziumbedarfs.

Kann zu viel Käse Ihren Ticker belasten??
Der Anspruch:
Käse kann Herzkrankheiten verursachen.
Die Quintessenz:
Während diese Aussage einen Ring der Wahrheit enthält, sind nicht alle Käse schlecht für Ihre Gesundheit. Fettarme und fettarme Produkte sind in Maßen in Ordnung. Vollfetter Käse ist jedoch nicht dein Freund, da diese Lebensmittel typischerweise heftige Mengen an arterienverstopfendem gesättigtem Fett enthalten – bis zu 6 Gramm in nur einer Unze vollfettem Käse (die Größe eines Würfelpaares!) Ein Drittel des gesamten gesättigten Fettes wird an einem einzigen Tag für eine gute Gesundheit empfohlen. Und eine Diät mit viel gesättigtem Fett kann Ihren Cholesterinspiegel im Blut erhöhen, was zu Herzkrankheiten beitragen kann. Um zukünftigen gesundheitlichen Problemen auszuweichen, bleiben Sie in Zukunft mit fettarmen Käsesorten.

Eine regelmäßige Diät von Scheiben kann Ihnen helfen, schlank zu werden
Der Anspruch:
Käse fördert eine bessere Gewichtsabnahme.
Die Quintessenz:
Es gibt derzeit keine endgültigen wissenschaftlichen Beweise, die zeigen, dass Käse einen zusätzlichen Gewichtsverlust bietet. Was wir wissen: Vollfettkäse kann mit Kalorien beladen werden – selbst eine dünne Scheibe hat normalerweise etwa 100 Kalorien -, also zu viel verbrauchen kann leicht zu einer Entgleisung Ihrer Ernährung führen.

Kannst du süchtig nach Käse werden??
Der Anspruch:
Käse ist ein süchtig machendes Essen.
Die Quintessenz:
Ständig Lust auf Käse? Obwohl dieses Nahrungsmittel Proteine ​​enthält, die Casomorphine genannt werden, die chemisch mit bekannten Suchpfaden im Gehirn verwandt sind, haben neue Forschungen ergeben, dass Käse nicht süchtig macht. Anders als bei Alkohol haben die Sehnsüchte nach Käse keine biologische Grundlage; die Sehnsüchte sind rein verhaltensbedingt, eine Gewohnheitssache. Also, genießen Sie Käse in moderaten Mengen, und sorgen Sie sich nicht darum, süchtig zu werden.

Unser letztes Wort zu Käse
Die Quintessenz: Als einer der besten doppelten Lebensmittel der Natur ist Käse eine solide Quelle für sättigendes Protein und Knochen aufbauendes Kalzium. Um seine gesundheitlichen Vorteile zu optimieren, entscheiden Sie sich für Käse mit reduziertem oder fettarmem Käse und vermeiden Sie fettreiche Sorten. Lust auf etwas Reicheres? Gehen Sie voran, aber halten Sie Ihre Portionsgröße in Schach, um zu viel gesättigtes Fett zu vermeiden.

Eine Version dieser Geschichte erschien ursprünglich auf iVillage.