5 Diabetes-freundliche Swaps Paula Deen sollte versuchen

Verhütung

Wie Sie sicher schon gehört haben, hat Paula Deen, 64, die Südstaaten-Schönheit, von der wir alle seit Jahren Kochtipps nehmen, aufgedeckt, dass sie Typ-2-Diabetes hat. Wir verstehen, wie ärgerlich jede Diagnose sein kann, aber Gesundheitsereignisse können auch als Wegweiser für wichtige Veränderungen im Lebensstil dienen – zum Besseren.

Deen sagt, dass sie ihre Zuschauer immer ermutigt hat, sich maßvoll zu verhalten, aber es wäre ihnen verziehen, diesen Teil ihrer Botschaft zu vermissen: Ihre Rezepte sind so verführerisch verführerisch, dass Teilkontrolle wahrscheinlich das letzte ist, was Sie im Kopf haben in ihr Südliches gebratenes Huhn oder Macaroni und Käse mit Kartoffelchip-Kruste graben. Leider zeigt die Forschung, dass eine gesunde Ernährung einer der wichtigsten Aspekte bei der Prävention und Behandlung von Typ-2-Diabetes ist.

Aber während Diabetiker in der Vergangenheit dachten, sie seien zu einem Leben in Not verurteilt, wissen wir jetzt, dass das nicht der Fall ist – Sie müssen nur klug sein. Aus diesem Grund haben wir fünf klassische Favoriten aus dem Bereich der Komfortnahrung ausgewählt und gesündere Versionen entwickelt, die in Deens Küche zu Hause sind, aber ohne die hochglykämischen Kohlenhydrate und gesättigten Fette, die den Blutzucker und Ihr Herz zerstören können. Hier können 5 Wege Deen – und der Rest von uns – mit diabetes-freundlicher Dekadenz verwöhnen.

1. Huhn und Knödel

http://www.pauladeen.com/recipes/recipe_view/chicken_dumplings/

Klassische Knödelrezepte erfordern oft eine schwere Sahne oder eine fettreiche Cremesuppe als Brühe, ganz zu schweigen von übermäßigen Buttermengen und Allzweck-Weißmehl. Mit anderen Worten, sie sind alles andere als geeignet für einen Diabetiker, der versucht, seinen Blutzuckerspiegel im Zaum zu halten.

 Versuchen Sie stattdessen … Unser Huhn und “Knödel”

Wenn wir unsere Soße mit fettarmer Sauerrahm anstelle von schwerer Sahne zubereiten, schneiden wir das gesättigte Fett in diesem All-in-One-Hauptgericht und wir empfehlen, das magerste (und hautlose) Fleisch des Hühnchens zu verwenden. Fügen Sie die knochigen Knödel – denken Sie klein und pillowy – der brodelnden Suppe in letzter Minute hinzu, um ihre helle, zarte Textur zu bewahren. 

2. Mac und Käse mit Kartoffelchip-Kruste

http://www.pauladeen.com/recipes/recipe_view/macaroni_and_cheese_with_potato_chip_crust/

Es ist für niemanden neu, wie reichhaltig es ist: fetthaltige Makkaroni und Käse, und mit diesem besonderen Rezept sagt der Name alles. Es enthält kalorien- und cholesterinreiche Vollfettkäse, Milch, Butter, weiße Teigwaren, Speck und Kartoffelchips, die alleine den Blutzucker schädigen können.

 Stattdessen versuchen Sie … Low-Fat Spicy Mac & Cheese 

Folgen Sie dieser Maxime und Sie werden nie fehlen: Wenn Sie Fett schneiden, fügen Sie Geschmack hinzu. Hier haben wir Chipotle-Chilischoten abgefüllt, die diesem klassischen, mit einer Kombination aus fettreduzierten Milchprodukten herzgesünderen Herz einen unerwarteten, aber verlockenden Kick verleihen. Tauschen Sie Vollkornnudeln gegen eine noch gesündere Version ein.

 3. Ofen gebratenes Huhn

http://www.pauladeen.com/recipes/recipe_view/oven_fried_chicken/

Das klingt täuschend gesund, aber 8 Stunden lang Hühnchen in fettreicher Buttermilch und Joghurt einweichen, bevor es kochen, verpackt in einer unglaublichen Menge an Fett – und das, bevor Sie sogar den Vogel in Weißmehl paniert haben.  

 Stattdessen versuche … Unser Ofengebratenes Huhn

Denken Sie daran, dass alles, was Sie braten würden, auch für ein feuchteres und viel gesünderes Gericht gebacken werden kann. Wenn Sie panieren, verwenden Sie Dijon anstelle von ganzen Eiern und entscheiden Sie sich für herzgesunde Vollkornbrösel anstelle von traditionellem Weiß. Kochen Sie es im Ofen und servieren Sie es mit einem Essig-nicht-Mayonnaise-Krautsalat.

 4. Avocado-Hühnchen-Salat

http://www.pauladeen.com/recipes/recipe_view/avocado_chicken_salad/

Der wahre Grund, warum die meisten von uns dieses Sandwich-Grundnahrungsmittel lieben, ist die großzügige Portion Mayonnaise, die darin hineingeht – manchmal bis zu einer Vierteltasse pro Portion! Und während ein wenig Mayo in Maßen gut sein kann, packt es immer noch eine saftige Dosis von gesättigten Fettsäuren. Dieser Salat verlangt auch saure Sahne, Avocado und mehr Mayo im Dressing! Löffle es auf ein hochglykämisches Weißbrot und du betrachtest den Albtraum eines Diabetikers.

Versuchen Sie stattdessen … unseren knusprigen Hühnersalat

Dieser Salat, im Gegensatz zu dem oben, ist, ist eigentlich ein Salat … mit Gemüse. Jede Portion enthält eine ganze Tasse fasergefüllte Grüns und ein paar Tomaten. Die Panade, die dem Huhn einen knusprigen Crunch verleiht, wird auf ein Minimum reduziert und mit nur einem Eiweiß für vier Portionen gemischt, es ist auch cholesterinarm.

5. Schokoladen-Brot-Pudding mit Rum-Toffee-Sauce

http://www.pauladeen.com/recipes/recipe_view/chocolate_bread_pudding_with_rum_toffee_sauce/

Jede Wüste, die nicht automatisch portioniert wird, kann Ärger für einen Diabetiker bedeuten – oder für jemanden, der ihre Fett- und Zuckeraufnahme beobachtet. Dieses Rezept ist besonders dekadent und verlangt nach kräftiger Schlagsahne, Vollmilch, zweieinhalb Stäbchen Butter, Weißbrot, weißem und braunem Zucker – Sie bekommen das Bild.

Stattdessen versuchen Sie … Schokolade Cherry Cupcakes mit Vanilleschote Zuckerguss

Mach mit beim Cupcake-Wahnsinn! Diese sind eine niedliche, entbehrungsfreie Art, Portionen in Schach zu halten und die Zuckeraufnahme unter Kontrolle zu halten. Plus, dunkler Kakao anstelle von Schokolade schneidet Fett für nur 9 g Fett pro Portion. Einige Brotpuddings können unterdessen bis zu 30 g pro Portion packen.

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