Am Freitag schlug die Food and Drug Administration vor, dass Nährwertkennzeichnungen einen täglichen Wert für Zuckerzusatz enthalten – dass sie 10 Prozent der Kalorien, die wir essen, nicht überschreiten. Also, isst du zu viel??
Während Sie Zucker nur als weiße Kristalle in einer Schüssel sitzen vorstellen, ist es eigentlich ein original, unverarbeitetes Kohlenhydrat in der Natur in verschiedenen Formen gefunden: Saccharose (Zuckerrüben und Zuckerrohr), Fruktose (Früchte und Honig) und Laktose (Milch und Joghurt ).
In den letzten Jahrzehnten hat sich der Begriff “hinzugefügter Zucker” in den Food-Jargon eingeschlichen, der für immer die Art, wie wir über Zucker für gesunde Ernährung denken müssen, verändert hat.
Und dieser Begriff bedeutet genau, wie es klingt: Hinzufügen von zusätzlichem Zucker zu abgepackten und verarbeiteten Lebensmitteln, die von Leckereien bis zu alltäglichen Entscheidungen reichen, die oft gesund klingende Namen haben. Und in Lebensmitteln, die nicht einmal besonders süß schmecken, kann eine überraschende Menge Zucker enthalten sein.
5 Dinge, die du vielleicht nicht über Zucker weißt
10 Prozent der täglichen Kalorien
“Weniger Zuckerzusatz” ist eine bekannte Gesundheitsempfehlung, aber bis jetzt gab es keinen Bezugsrahmen dafür, ob man zu viel isst und wie man zurückschneidet. Der neue Vorschlag der FDA, der auf einer Überprüfung der aktuellen wissenschaftlichen Daten basiert (ähnlich der für die Ernährungsrichtlinien 2015 der American Advisory Group), bietet eine Richtlinie für die tägliche zusätzliche Zuckeraufnahme: 10 Prozent der täglichen Kalorienaufnahme.
Für eine Person, die 2000 Kalorien verbraucht, ist dies etwa 200 Kalorien pro Tag (oder 50 Gramm und etwa 12 Teelöffel pro Tag).
Hier ist, wie man von Kalorien zu Gramm zu Teelöffel übersetzt. Verwenden Sie die “dividiere durch 4” Regel der einfachen Zuckermathematik. Nehmen Sie die Kalorien und teilen Sie durch 4, um die Gramm addierten Zucker zu erhalten. Für 200 Kalorien sind das 50 Gramm. Und für Teelöffel? Teilen Sie erneut 4, um täglich 12 Teelöffel Zucker hinzuzugeben. Abhängig von Ihrer täglichen Kalorienaufnahme kann eine empfohlene zusätzliche Zuckeraufnahme von 6 Teelöffel bis 15 Teelöffel pro Tag für die meisten Menschen reichen.
Was macht Zucker mit deinem Gehirn??
30. Juni 201505:29
Damon Gameau, ein australischer Schauspieler und Filmemacher, hat eine Dokumentation gedreht, um das Bewusstsein für all die versteckten Zuckerzusatzstoffe in alltäglichen Lebensmitteln zu schärfen und herauszufinden, wo dieser Zucker ist. Eine Hauptaussage:
LESEN SIE DIE ERNÄHRUNG LABEL.
Das ist der einzige Weg, um sicher zu sein, kein Geschmackstest. Und Gameau betont das Konzept der Umwandlung von Gramm auf dem Etikett in Teelöffel mit der Regel “dividiere durch 4”. In seinem Dokumentarfilm “That Sugar Film” und seinem Begleitbuch (“That Sugar Book”) zeichnete Gameau seine eigene zweimonatige persönliche Erkundung mit Zuckerzusatz auf, als er seine gesunde mediterrane Ernährung auf alltägliche Nahrungsmittel mit viel zugesetztem Zucker umstellte. Er aß täglich 40 Teelöffel Zucker (160 Gramm, rund 640 Kalorien – etwa 25 Prozent der Kalorien).
Wenn es um zusätzliche Zucker in der Ernährung geht, hier ist das Endergebnis:
1. Das Ziel ist, Zuckerzusatz zu begrenzen, nicht zu eliminieren.
2. Neue FDA-Richtlinien schlagen 10 Prozent der täglichen Kalorien von hinzugefügtem Zucker vor
Für 2000 Kalorien pro Tag, 50 Gramm Zuckerzusatz, etwa 12 Teelöffel.
3.Verwenden Sie die “Regel von 4”, um die zusätzliche Zuckerzufuhr für Ihre eigenen täglichen Kalorien zu berechnen
Beginnen Sie mit Ihren Kalorien und verwenden Sie die ersten 3 Zahlen für das Ziel von 10 Prozent Zuckerzusatz (1.500 tägliche Kalorien sind 150; 2.400 tägliche Kalorien sind 240). Teilen Sie Ihre Zahl durch 4, um tägliche Zucker Gramm zu erhalten; Teilen Sie Gramm durch 4, um Ihre täglichen Teelöffel zu erhalten.
Am Freitag hat die Food and Drug Administration vorgeschlagen, dass Nährwertkennzeichnungen einen täglichen Wert für Zuckerzusatz enthalten sollten, der 10 Prozent der Kalorien, die wir essen, nicht überschreitet. Es ist wichtig zu verstehen, dass Zucker in verschiedenen Formen in der Natur vorkommt und nicht nur als weiße Kristalle in einer Schüssel sitzt. Der Begriff “hinzugefügter Zucker” hat sich in den letzten Jahrzehnten in den Food-Jargon eingeschlichen und verändert die Art und Weise, wie wir über Zucker für eine gesunde Ernährung denken müssen. Der neue Vorschlag der FDA bietet eine Richtlinie für die tägliche zusätzliche Zuckeraufnahme: 10 Prozent der täglichen Kalorienaufnahme. Es ist wichtig, die Ernährungsetiketten zu lesen und die Gramm in Teelöffel umzurechnen, um sicherzustellen, dass wir nicht zu viel Zucker zu uns nehmen. Damon Gameau hat in seinem Dokumentarfilm “That Sugar Film” gezeigt, wie versteckter Zucker in alltäglichen Lebensmitteln zu einer hohen Zuckeraufnahme führen kann. Das Ziel ist, Zuckerzusatz zu begrenzen, nicht zu eliminieren.