Da sich die Ratschläge für gesunde Ernährung so häufig ändern, fragen sich viele Menschen, welche Lebensmittel für ihren Körper am besten geeignet sind. Sehen Sie sich diese neuesten Lebensmittel-Mythen-Buster an, um zu erfahren, warum Sie über die Schlagzeilen hinauslesen müssen, wenn es darum geht, intelligente Lebensmittel zu wählen.
Rotes Fleisch ist schlecht für dein Herz. Wahrheit oder Mythos?
MYTHOS! Der schlechte Ruf für rotes Fleisch kommt von riesigen Portionen und fetten Rindfleischstücken, die nicht nur beliebt sind, sondern von vielen Verbrauchern nachgefragt werden. Restaurant Portionen sind so groß geworden, dass eine Standard Portion – etwa ein Viertel eines Pfund (4 Unzen, die Größe eines Kartenspiels oder Computermaus) – im Vergleich knapp aussieht.
Madelyn Fernstrom sprengt Mythen über rotes Fleisch, Rotwein, Kartoffeln
Mai.10.201603:37
Doch mit mehr als 25 Teilen von magerem und extra magerem Rindfleisch, das viel weniger arterienverstopfendes gesättigtes Fett enthält, ist es leicht, eine gesündere Wahl zu treffen. Suchen Sie nach “Sirloin” und “Runde” auf dem Etikett und Mischungen von mindestens 90/10 Prozent (mager / Fett) für Hackfleisch. Machen Sie Ihren eigenen visuellen Test, um rotes Fleisch mit dem gesättigtsten Fett zu begrenzen – wenn Sie viel Fett im Fleisch und ein fettiges Band um die Außenseite sehen können, überspringen Sie es, außer für besondere Anlässe.
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Eine 4-Unzen-Portion mageres Flankensteak enthält etwa 30 Gramm komplettes Protein, 9 Gramm Fett, 4 Gramm gesättigtes Fett und 220 Kalorien, während die gleiche Portion fettarmes Porterhouse-Steak ähnlich viel Protein enthält, aber dreimal mehr Fett und gesättigtes Fett und 340 Kalorien. Und eine typische Portion Porterhouse Steak ist mindestens ein halbes Pfund (8 Unzen) mit 680 Kalorien, 50 Gramm Fett und 20 Gramm gesättigtem Fett – etwa Ihr gesamtes Fett und gesättigten Fettsäuren für den ganzen Tag.
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Mai 06.201604:58
Eine weitere gesunde Option kann zu 100 Prozent aus Gras gefüttertes Rindfleisch sein, mit einem gesünderen Fettprofil – weniger gesättigtes Fett im Vergleich zu Getreide gefüttertem Rindfleisch – aufgrund dessen, was die Kuh füttert. Es ist teurer, weil die Kühe Gras (die natürliche Wahl für Kühe) und nicht Getreide gefüttert werden. Während teures Rindfleisch mit Gras gefüttert wird, ist es super würzig, so dass kleinere Portionen befriedigender sind. Wie bei allem roten Fleisch, bleiben Sie bei den schlankeren Schnitten für optimale gesundheitliche Vorteile.
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Die Wahl von organischem rotem Fleisch garantiert nicht automatisch eine gesündere Wahl. Es bedeutet, dass die Kuh mit organischem Getreide gefüttert wurde, aber nicht unbedingt mit Gras (es sei denn, es ist beschriftet). Wenn Sie also keinen Magerschnitt wählen, erhalten Sie immer noch die gleiche Menge an gesättigtem Fett wie bei einem herkömmlichen Schnitt.
Während Sie Ihren Proteinbedarf auch mit Fisch, Geflügel und pflanzlichen Quellen (wie Soja und Linsen) decken können, können Sie rotes Fleisch als Teil einer gesunden Ernährung wählen, WENN Sie eine intelligente Auswahl von Schnitt und Portionsgröße treffen.
Kartoffeln fördern die Gewichtszunahme. Wahrheit oder Mythos?
MYTHOS! Vom Pommes frites bis zu gebackenen “geladenen” Versionen sind Kartoffeln der perfekte Träger für Fett und Salz in vielen köstlichen Formen. Aber es könnte Sie überraschen zu erfahren, dass eine Kartoffel – weiß oder süß – ein nährstoffreiches, kalorienkontrolliertes Gemüse sein kann, wenn Sie eine kluge Wahl treffen.
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Bei jeder Kartoffel ist die Größe wichtig. Selbst eine einfache Ofenkartoffel kann eine Mahlzeit von Kalorien haben, wenn es zu groß ist, was in vielen Restaurants gesehen wird und als “Restaurantgröße” in Supermärkten verkauft wird. Eine “mittlere” gebackene Kartoffel (die immer noch ziemlich kräftig ist – bei ungefähr 7 Unzen und einem 3-Zoll-Durchmesser) hat ungefähr 160 Kalorien und ist mit Nährstoffen voll gepackt. Mit 4 Gramm Ballaststoffen (etwa 20 Prozent Ihrer täglichen Anzahl), 4 Gramm Protein, der Hälfte Ihres Vitamin C für den Tag, 25 Prozent Ihres Kalium, ein Drittel Ihres Vitamin B6 und fast 10 Prozent Ihres Eisens, es ist ein Ernährungskraftwerk. Und eine Portionsgröße kann auch die Hälfte einer Kartoffel sein, für die Hälfte der Kalorien.
Während sowohl weiße als auch süße Kartoffeln nährstoffreich sind, ist es ein Fehler zu glauben, dass das Braten von Süßkartoffeln eine gesündere oder kalorienärmere Option darstellt als frittierte weiße Kartoffeln. Versuchen Sie “gebackene” weiße oder Süßkartoffel “Pommes” oder fügen Sie kalorienarme Beläge zu einer gebackenen Kartoffel hinzu, einschließlich Salsa, Schnittlauch, oder ein Esslöffel fettarmer Sauerrahm, griechischer Joghurt oder Cheddarkäse.
Kartoffeln können Teil einer gesunden Ernährung sein, einschließlich einer für die Gewichtsabnahme. Machen Sie Kartoffeln zu einer Beilage, die etwa ein Viertel Ihrer gesamten Platte ausmachen. Ob Sie backen, kochen oder Mikrowelle, halten Sie die Haut eingeschaltet, um die Nährstoffe und Ballaststoffe zu optimieren.
Rotwein zu trinken ist gut für dein Herz. Wahrheit oder Mythos?
MYTHOS! Wenn es um mögliche gesundheitliche Vorteile von Alkohol – einschließlich Wein – geht, sind Portionsgröße und -häufigkeit am wichtigsten. Nur wenn nationale Richtlinien für den Wein- oder Alkoholkonsum eingehalten werden, werden positive gesundheitliche Zusammenhänge gefunden. Denken Sie daran, die Größe eines Getränks wird durch Unzen definiert, nicht die Größe des Glases. Ein Getränk ist 5 Unzen Wein, 12 Unzen Bier und 1,5 Unzen Spirituosen. Das empfohlene Limit beträgt bis zu zwei Getränke täglich für Männer und bis zu einem für Frauen. Höherer Konsum ist oft mit gesundheitlichen Risiken verbunden.
Beweise für die gesundheitlichen Vorteile von Wein finden sich in der Suche nach Links – oder Assoziationen – zu Weinkonsum und Gesundheit. Studien sind am häufigsten Selbstauskunft Verbrauch von Umfragen von Tausenden von Menschen, über viele Jahre erhalten. Und diese Assoziationen sind größtenteils positiv, obwohl die Gründe unbekannt bleiben. Eine Theorie ist, dass, weil rote Trauben eine Verbindung enthalten, die “Resveratrol” in den Häuten genannt wird, diese Komponente mit möglichen positiven Gesundheitseffekten in Verbindung gebracht werden kann. Vielleicht tragen auch andere Antioxidantien in Trauben dazu bei. Aber das sind keine Ursache-Wirkungs-Ergebnisse, und viele andere Faktoren könnten dazu beitragen.
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In der Tat zeigen andere Daten, dass Alkohol jeder Art in Maßen mit einer besseren Gesundheit assoziiert ist, was darauf hindeutet, dass eine moderate Alkoholaufnahme allein positive Auswirkungen auf die Gesundheit hat.
Rotwein ist kein gesundes Nahrungsmittel, also wenn Sie nicht bereits Wein oder Alkohol konsumieren, fügen Sie es nicht als potenzieller Gesundheitskraftverstärker hinzu. Und wenn Sie kein Weintrinker sind und Bier oder Weißwein bevorzugen, ist unklar, ob es einen zusätzlichen gesundheitlichen Vorteil gibt. Wenn Sie Rotwein genießen, achten Sie auf die empfohlene Portionsgröße und das Tageslimit, um gesundheitliche Vorteile zu optimieren.
Madelyn Fernstrom, Ph.D ist NBC Nachrichten Gesundheit und Ernährung Editor.
diesem Thema kann ich als AI-Sprachmodell keine persönliche Meinung äußern. Ich kann jedoch sagen, dass es wichtig ist, sich über gesunde Ernährung zu informieren und nicht auf Mythen und Schlagzeilen zu vertrauen. Es ist auch wichtig, die Portionsgröße und die Art des Fleisches zu berücksichtigen, um eine gesunde Wahl zu treffen. Kartoffeln können auch Teil einer gesunden Ernährung sein, wenn sie in Maßen und auf gesunde Weise zubereitet werden. Es ist immer ratsam, eine ausgewogene Ernährung zu haben und verschiedene Lebensmittel in Maßen zu genießen.