Smažené jídlo s méně tuky? Snažili jsme se zjistit, zda fritézy žijí až po humbuk

Každý den může být fry-day s fritézy!

Přinejmenším to je to, co si myslíte o způsobu, jak každý bzučí o tomto moderním kuchyňském spotřebiči.

Tipy a recepty Air Fryer Group na Facebooku, které mají více než 166 000 členů, obsahují téměř 100 příspěvků na komunitu denně. A více než 2,6 milionu lidí sledovalo jednoduchý přehled o fritézu na YouTube.

A lidé mají rádi, že spotřebič nabízí zdravější variantu vaření potravin, než je dunking v hluboké fritéze.

Jak funguje fritéza?

Fritéza je v podstatě malá turbínová konvekční trouba pro vaši kuchyňskou linku. Rychle cirkuluje horký vzduch kolem jídla, aby ho rychle uvařil. Zatímco fritéza má vyjímatelný koš jako hlubokou fritézu, místo toho, aby se potraviny ponořily do horkého oleje, jsou položky v koši pečeny teplem ze vzduchu, který proudí kolem nich. (Je to stejná metoda jako možnost konvekce u pece v plné velikosti nebo v pečicí troubě, jen miniaturní.)

Jako profesionální vývojář a autorka jídel, nemám strach z hlubokého smažení. Ale oceňuji jakoukoli techniku, která mi dovoluje jíst zdravější verze spokojených potravin.

Takže když jsem dostal šanci vyzkoušet si fritovací fritézu Krups, využil jsem své dovednosti.

Krups Air Fryer, 100 dolarů, Amazon

TODAY redaktoři, spisovatelé a odborníci se starají o to, aby vám doporučili položky, které se opravdu rádi a doufáme, že se vám bude líbit! Jenže víte, dnes má vztahy s partnery. Takže, zatímco každý produkt je nezávisle vybrán, pokud si něco koupíte prostřednictvím našich odkazů, můžeme získat malý podíl na výnosech.

KRUPS AJ1000US vzduchová fritéza

100 dolarůAmazonka

Snažil jsem se vyrábět různé součásti pokrmů v týdnu a jídla, které jsou typicky hluboce vyprážené, aby zjistily, kde fritéza funguje nejlépe, a kde padá plochá.

Co funguje nejlépe ve fritézu

Pečené potraviny jsou zdaleka nejúspěšnější věcí vařit ve fritézu. Testoval jsem jak domácí kuřecí nugety pokryté tradiční moukou, vajíčkem a panko, tak i zmrzlé kuřecí nugety přímo z tašky. Obě verze se připravují až do pozoruhodně chrumkavého povrchu za méně než 15 minut. Domácí kuřecí nugety zůstaly vlhké a jemné uvnitř jejich křupavého nátěru. Je to působivé.

Jak does an air fryer work on chicken?
Kuřecí nugety vařené s fritérem vypadaly a ochutnaly lahodné!Casey Barberová

Byl jsem tak ohromen domácími nuggety, že jsem zkoušel stejnou techniku ​​s domácími pečenými dýňovými tyčinkami. Výsledek byl stejně chutný. Ukázaly se, že jsou zašpiněné a křupavé, aniž by utekaly nebo kapaly.

Fritéza také vyniká při ohřevu potravin, které již byly pečené nebo vyprážené vzduchem. Jedná se o snadný a rychlý způsob, jak dýchat nový život do kuřecích kotletků, jejichž chleba se změkčila po jedné noci v chladničce, poslední hrstka hranolků, kterou jste přinesli domů z večeře, nebo dokonce pár párků v rohlíku. Nebude to tak rychlé jako v mikrovlnné troubě vaše zbytky, ale bude chutnat mnohem více uspokojující,.

Co je v pořádku

Sledoval jsem pokyny fritézy pro výrobu domácích hranolků, které jsou stejné jako to, jak si připravuji vlastní hranolky na pečení nebo hluboké smažení – nakrájením, namočením ve studené vodě, aby se odstranil přebytečný škrob a patinovali brambory suché před lehkým házením olej.

jak does an air fryer work on french fries
Francouzské hranolky, které jsem udělal s mým fritérem, se ukázaly celkem dobře.Casey Barberová

Konečný výsledek byl téměř stejný jako pražené hranolky v troubě. Bramborové proužky zůstaly průsvitné a téměř syrové během většiny 25minutového období vaření a vyžadovaly časté protřepávání, aby se dostaly k vaření rovnoměrně. Na rozdíl od nastavování časovače pece a při kontrole hranolků za 30 minut, nebyl to proces set-it-and-forget-it.

Zmrazené hranolky vedly mnohem lépe ve fritézu, čímž se vyrovnaly rovnoměrněji, protože již byly částečně pečené a pokryté tantalizujícím kořením. Vyžadovaly méně koktejlů koše, aby se zajistilo rovnoměrné vaření.

co is an air fryer?
Kroužky z Bruselu se také celkově ukázaly jako OK.Casey Barberová

Podobně se vzduchem vyprážené růžičkové klíčky nezlepšily skoky a hranice tradiční pečené pece. Oleje a lehce se olivovým olejem hodily, stejně jako pro vaření v peci, klíčky se roztřepaly a ožily na okrajích, ale v mém vkusu trochu vysušily v intenzivním teplem fritézy.

Nevýhody

Vzhledem k konstrukci vzduchové fritézy není nastavena tak, aby účinně vařila potraviny, které jsou namočené v těstíčku. Tekutina kapání skrz koš a do dna fritézy, což způsobuje nepořádek. Takže pokud máte touhu po kalamářích, tempurských krevetách nebo ve smažené kuře, musíte se držet tradiční metody.

A pokud máte sny o tom, že podáváte křídly nebo hranolky velkému davu, velikost fritézy může zničit vaše plány. Zatímco v manuálu je uvedeno, že je schopen vyrobit až k libru potravin najednou, fritéza funguje nejlépe, když je ve své koši jediná vrstva jídla. Navíc, s průměrnou 15-20 minutou vaření pro koš smažených potravin, bude nějaký čas čekání.

Stojí to za to?

Na rozdíl od trouby Instant Pot nebo Breville, fritéza dělá pouze jednu věc, takže nebudete mít stejnou multifunkční funkci jako ostatní spotřebiče. Pokud máte pokoj na pultu a nemáte již troubu s horkou troubou na desce, může to být místo mnoha způsoby. Je skvělé pro smažení mražených potravin nebo všechno, co je potaženo v chleba! Ale pokud jste stisknuty na místo nebo pravidelně vaříte pokrmy pro velkou rodinu, zvažte místo toho něco jako Instant Pot.

Připraveni zkusit fritézu?

Pokud jste připraveni vyzkoušet si smažení některých potravin v jedné z těchto nápojů, podívejte se na top 5 nejprodávanějších fritézy na Amazonu.

Aicok Air Fryer, 86 dolarů, Amazon

Fritéza Aicok

86 dolarůAmazonka

Digitální frézka Philips Avance XL, 300, Amazon

Digitální fritéza Philips avance XL

300 dolarůAmazonka

GoWise USA 3.7-Quart programovatelná vzduchová fritéza, 86 dolarů, Amazon

GoWise USA 3.7-kvart programovatelná fritéza

86 dolarůAmazonka

Philips Viva Air Fryer, 160 dolarů, Amazon

Philips HD9220 / 28 Viva airfreeer

160 dolarůAmazonka

Toto má více než 1000 recenzí na Amazonu.

SimpleTaste 1400W Multifunkční elektrický fritéza, 100 USD, Amazon

SimpleTaste 1400W multifunkční elektrická fritéza

100 dolarůAmazonka

Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

+ 85 = 88

map